Manfaat Jengkol dengan Takaran yang Pas

Siapa diantara kita yang suka jengkol? Memang sih tak semua diantara kita menyukainya. Karena, baunya yang dianggap mengganggu untuk sebagian orang. Akan tetapi, jangan hanya menilai dari baunya saja, melainkan dari manfaatnya. 

Coba deh berfikif dua kali untuk menolak mengonsumsi jengkol. Pasalnya, sebuah penelitian menunjukan bahwa jengkol yang terkenal dengan baunya tersebut tersimpan manfaat yang baik bagi kesehatan. 

Kandungan Jengkol 

Meskipun dianggap sebagai makanan kelas bawah dan terkenal dengan buahnya, ternyata jengkol tersimpan karbohidrat, vitamin A, vitamin B, minyak atsiri, protein, alkaloid, kalsium, fosfor, tanin, saponin, dan steroid. 

Komposisi Gizi per 100 gram Biji Jengkol

Gizi yang tersimpan dalam jengkol dalam per 100 gram Energi (kkal) Kadar 133, Protein (g) Kadar 23,3, Karbohidrat (g) kadar 20,7, Vitamin A (SI) kadar 240, Vitamin B (mg) kadar 0,7 dan Vitamin C (mg) kadar 80. 

Jika jengkol dengan masak dengan baik baunya tersebut akan berkurang. Selain itu, proses pemasakan yang baik akan membuat makanan yang terasa nikmat dan lezat serta memiliki tekstur yang legit. 

1.     Mencegah berbagai penyakit kronis

Jengkol tersimpan antioksidan yang mampu melawan radikal bebas di dalam tubuh. Jenis antioksidan yang dimiliki jengkol adalah flavoniod, alkaloid, terpenoid dan polifenol. Zat-zat tersebut memiliki peran untuk menjaga tubuh dari efek samping yang dapat menimbulkan penyakit jantung dan diabetes.

2.     Mencegah penyakit diabetes

Walaupun masih sedikit yang menunjukan hasil penelitian dari manfaat jengkol untuk diabetes. Namun, sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun-tahun belakangan ini menunjukan bahwa jengkol mampu menurunkan kadar gula darah setelah makan.

3.     Terhindar dari penyakit maag

Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus menunjukan, tikus yang diberikan jengkol cenderung terhindar dari gangguan pencernaan seperti maag. Selain dari itu, tikus yang dibuat percobaan tersebut mengalami peningkatan enzim superoxide dismutase (SOD). Dimana enzim tersebut berperan sebagai pelindung dinding lambung dari luka akibat asam lambung.

Efek Samping Jengkol

Meskipun jengkol memiliki manfaat bagi kesehatan, namun perlu juga diketahui. Jika mengonsumsi jengkol secara berlebih akan mengakibatkan efek samping yang buruk bagi tubuh. Pasalnya, jengkol terkandung nitrogen yang cukup tinggi dimana nitrogen tersebut jika masuk kedalam tubuh secara berlebih akan mengakibatkan gangguan fungsi ginjal dan masalah pada sistem perkemihan.